El té blanco proviene de la planta Camellia sinensis al igual que el té negro, el té verde y el té oolong. Es uno de los cinco tipos de té que se denominan verdaderos tés. Antes de que se abran las hojas de té blanco, se cosechan los cogollos para la producción de té blanco. Estos cogollos suelen estar cubiertos por minúsculos pelos blancos, que dan nombre al té. El té blanco se cosecha principalmente en la provincia china de Fujian, pero también hay productores en Sri Lanka, India, Nepal y Tailandia.
propiedades te blanco
Oxidación
Todos los tés verdaderos provienen de las hojas de la misma planta, por lo que la diferencia entre los tés se basa en dos cosas: el terruño (la región en la que se cultiva la planta) y el proceso de producción.

Una de las diferencias en el proceso de producción de cada té verdadero es la cantidad de tiempo que se permite que las hojas se oxiden. Los maestros del té pueden enrollar, triturar, asar, cocer y cocer al vapor las hojas para ayudar en el proceso de oxidación.

Como se mencionó, el té blanco es el más mínimamente procesado de los verdaderos tés y, por lo tanto, no se somete a un largo proceso de oxidación. En contraste con el largo proceso de oxidación del té negro, que da como resultado un color oscuro y rico, los tés blancos simplemente se marchitan y secan al sol o en un ambiente controlado para preservar la naturaleza fresca de la hierba.

Perfil de sabor
Dado que el té blanco se procesa mínimamente, presenta un perfil de sabor delicado con un acabado suave y un color amarillo pálido. Tiene un sabor ligeramente dulce. Cuando se elabora correctamente, no tiene ningún sabor fuerte o amargo. Hay varios varietales diferentes, que tienen notas afrutadas, vegetales, especiadas y florales.